Parece Integral... Mas não é...

Sabe aquele pão que você come de consciência limpa, crente que é integral ? Pois bem, na MAIORIA das vezes, ELE NÃO É. Chocada? Sei como é.
A questão é que, no Brasil, pra uma empresa chamar de “integral” um produto, basta ele ter alguma quantidade desta farinha - mesmo que muito pequena. Pergunta, Bonita, como saber que pão comprar e comer?
Fácil: vá direto pra lista dos ingredientes. Se o 1º deles for “farinha de trigo enriquecida com ácido fólico”, esse moreno é branquelo!
Isso porque é obrigatório listar os ingredientes de acordo com a sua quantidade, em ordem decrescente. Agora você já pode comprar, PELO MENOS, aquele cujo 1º ingrediente seja “farinha de trigo (ou de centeio) INTEGRAL”, mas... Por que PELO MENOS?
É que, fazendo isso, você garante que a MAIORIA do pão seja integral - o que sem dúvida, já é alguma coisa, mas não é o ideal. O melhor é que ele seja 100% integral... E SIM, ELE EXISTE! Sua embalagem estampará “100% INTEGRAL” e na lista dos ingredientes, a única farinha mencionada será justamente ela, a integral.
Alerte todas as amigas, e amigos, compartilhe e PASSE ADIANTE!

O QUE É A REEDUCAÇÃO ALIMENTAR

A reeducação alimentar é um processo de aprendizagem e de mudança comportamental exercido por meio de orientações nutricionais específicas em que o indivíduo conhece e incorpora hábitos alimentares saudáveis.
A educação é muito mais do que instrução. É um processo que deve ser criado entre educador e educando, tendo como objetivo a construção do conhecimento, seja ele qual for, sobre português, Matemática, história e porque não, nutrição.
Enquanto nas dietas não ocorre uma mudança interna, e ao fim de cada uma as pessoas voltam aos antigos hábitos, na reeducação alimentar as mudanças acontecem de forma tão profunda que se tornam parte do indivíduo.
Por se tratar de um processo de aprendizagem, o paciente, no final do tratamento, torna-se apto a escolher corretamente os alimentos, tanto no aspecto qualitativo quanto no quantitativo, sem deixar de incluir o que faz parte da sua própria cultura.
PARA QUE SERVE A REEDUCAÇÃO ALIMENTAR
A reeducação alimentar pode ter vários objetivos: perda ou ganho de peso, controle do colesterol, da glicose ou até de inúmeras outras doenças e situações que exigem uma mudança na alimentação, como por exemplo, a cirurgia bariátrica. Mesmo que você esteja super saudável e queira apenas manter o peso, a reeducação alimentar é fundamental, pois hoje já temos total certeza da importância da nutrição no bem estar e na qualidade de vida. A ciência da Nutrição evoluiu muito nas últimas décadas e hoje se sabe que a alimentação, aliada ao estilo de vida (exercício, controle do estresse, tabagismo etc.) têm enorme influência na prevenção e controle das doenças crônicas. No entanto, como o prazer pelo alimento tem um significado profundo em nossas vidas, a reeducação alimentar deve otimizar os hábitos alimentares, permitindo ao mesmo tempo alguns prazeres que têm para nós um sentido especial. E, por isso, ela deve ser personalizada, pois o significado afetivo de um alimento é individual para cada um de nós!
Ao longo da vida vamos construindo nossa história alimentar, com alguns alimentos que têm um significado emocional, familiar ou que nos traz memórias preciosas. Negociar estes prazeres, associando-os a uma alimentação saudável faz parte do processo de transformação que é a reeducação alimentar.

SUCO DETOX NATURAL DUKAN - Fase 2 Cruzeiro PL

Hoje quero compartilhar duas receitinhas de suco detox, isso mesmo SUCO NATURAL DUKAN.
RECEITA 1:
INGREDIENTES:

- 1 folha de de couve bem lavada;
- 500ml de de água gelada;
- 3 folhinhas de hortelã;
- Raspas de limão (ou gostas de essência de limão);
- 1/4 de pepino pequeno;
- 1/2 pedaço pequeno de gengibre ou 1 pitada de gengibre em pó;
- 1/2 colher (sopa) de adoçante
- Gelo a gosto.
PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Pode ou não ser coado;
Tome o seu suco durante a fase cruzeiro Dukan em jejum em seus dias de ‪#‎PL‬ (proteína com legumes).
RECEITA 2:
INGREDIENTES:
- 3 col. de sopa de cenoura ralada;
- 3 col. sopa de beterraba ralada;
- 500ml de de água gelada;
- 3 folhinhas de hortelã;
- 1/2 pedaço pequeno de gengibre ou 1 pitada de gengibre em pó;
- Gotas de essência de laranja;
- 1/2 colher (sopa) de adoçante
- Gelo a gosto.
PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Pode ou não ser coado;
Tome o seu suco durante a fase cruzeiro Dukan em jejum em seus dias de #PL (proteína com legumes).

Torta de Carne Seca sem farelos - Fase 1 Ataque PP

3 Ovos (massa)

2 Colher (es) de sopa de PIS (massa) (Proteína Isolada de Soja)

4 Colher (es) de sopa de Leite em pó desnatado (massa)

2 Colher (es) de sopa de Requeijão Zero gordura (massa)

6 Colher (es) de sopa de Leite líquido Desnatado (massa)

1 Colher (es) de sopa de Fermento em Pó (massa)

1 Pitada (s) de Sal (massa) (uso o light da Lowçucar)

1 Cebola média picada (recheio)

1 Punhado (s) de Salsinha (recheio)

Orégano a gosto (recheio)

Pimenta a gosto (recheio)

400 Grama (s) de Carne seca desfiada (recheio) (usei a) Vapza que já vem pronta)

 

1. Preaquecer o forno em temperatura média.
2. Recheio - Refoguei a carne seca primeiro, colocando a cebola picada, o orégano e a pimenta. Não coloquei sal no recheio, pq a carne seca já é salgadinha. Deixei refogar até a cebola ficar transparente. Não coloquei nesta torta, pois esqueci, mas depois de refogar a carne e desligar o forno, colocar a salsinha. Temperos todos a gosto. O melhor é ir provando. ;)
3. Massa - Bater bem os ovos ( sempre retiro a película da gema para não ficar com cheiro).
4. Misturar numa vasilha todos os ingredientes secos, exceto o fermento, e mexer bem.
5. Misturar com os ingredientes secos, os ovos batidos, o requeijão e o leite desnatado líquido. Sempre faço a mão, não uso batedeira, nem mixer. Deixar o fermento por último.
6. Colocar numa forma uma camada de massa, depois o recheio e finalizar com o restante da massa. Coloquei uma pitada de salsinha e queijo parmesão light em cima ( como estou na fase de estabilização, posso usar o queijo ralado light, para as outras fases, retirar). Utilizei uma forma 20x20, untada com umas gotinhas de azeite e limpei com um papel toalha. Levar ao forno em temperatura média por 30 minutos ou até dourar.
    
   Quem não encontrar o PIS, pode substituir por amido de milho, porém conta como 1 tolerado.

 

Chás - Chá Calmante, Emagrecedor, Digestivo e Diurético

  ELES HIDRATAM, AQUECEM O CORPO, A ALMA E A SAÚDE

* CHÁS DIGESTIVOS - favorecem as secreções gástricas e a digestão

- boldo
- camomila
- erva-doce
- cascas de laranja
- cascas de abacaxi 
 

* CHÁS CALMANTES - agem como tranquilizantes naturais e indutores do sono.

- melissa
- sementes de maracujá doce
- erva-cidreira
- alfazema
- camomila

* CHÁS DIURÉTICOS – auxiliam o funcionamento dos rins, diminuem inchaços e podem ajudar no tratamento da hipertensão arterial.

- chapéu de couro
- rosa mosqueta
- folha de abacate
- quebra-pedra
- cavalinha

* CHÁ EMAGRECEDOR – tem ação termogênica e pode auxiliar no emagrecimento.

- Chá verde ou Green tea

VOCÊ PRECISA SABER

Existem chás que contêm substâncias chamadas de "fatores antinutricionais" tais como: os taninos. Essas substâncias, apesar de terem ação antioxidante e combaterem os radicais livres, dificultam a absorção de certos nutrientes e, por isso, alguns chás não devem ser tomados próximo às refeições. Os taninos estão presentes nos chás verde, mate e preto e também no café e chocolate. Tanto o chá verde como o mate e o preto contêm cafeína e desta forma não devem ser usados à noite para não atrapalhar o sono.
Outro detalhe que merece ser lembrado é quanto à qualidade das ervas. Escolha as opções embaladas que passaram pelo controle de qualidade durante a fabricação. Sempre tenha o cuidado de saber a procedência da erva. Nos mercados é possível encontrar chás orgânicos que foram cultivados sem o uso de agrotóxicos. Sem dúvida é a opção mais saudável. 

PASSE LONGE DOS CHÁS LAXATIVOS!

Uma prática bastante comum é o uso indiscriminado e abusivo de chás de ervas com efeitos laxativos. A maioria das pessoas tende a achar que tudo que vem das plantas é natural e não faz mal. Apesar de serem naturais, as ervas nem sempre são inofensivas. O abuso na utilização de chás com propriedades laxativas pode causar doenças intestinais, conforme apontou um estudo realizado pelo Departamento de Cirurgia Coloretal da Cleveland Clinic Florida, nos Estados Unidos. Segundo os pesquisadores, 40% dos pacientes que fizeram uso de laxantes e chás laxativos, com frequência igual ou superior a 3 vezes por semana, por mais de um ano, tiveram lesões na anatomia intestinal, reveladas por exame de Raio X contrastado. Além disso, o uso de chás laxativos ou laxantes provoca desequilíbrio na microbiota intestinal (bactérias do bem e do mal que habitam nosso intestino), prejuízo no Sistema Imunológico, na produção de neurotransmissores e na absorção de nutrientes, ou seja, é preciso ter cuidado!
Quem são os chás com propriedades laxativas que podem afetar a saúde: Sene, Cáscara Sagrada e Extrato de ruibarbo. Essas ervas, normalmente também estão presentes em muitos chás emagrecedores. 

Referências bibliográficas
1. JORNAL DO BRASIL – Que delícia. Coluna de Valeria Viera.
2. HERBARIO: www.herbario.com.br
3. CHA & ARTE - http://www.chaearte.com.br/
4. WORLD HEALTHY ORGANIZATION: http://www.who.int/en/
5. Joo JS, Ehrenpreis ED, Gonzalez L, Kaye M, Breno S, Wexner SD, Zaitman D, Secrest K. - Alterations in colonic anatomy induced by chronic stimulant laxatives: the cathartic colon revisited. J Clin Gastroenterol. 1998 Jun;26(4):283-6

Geleia de sementes de chia - Fase 3 Consolidação

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de semente de chia
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 sachê de gelatina zero de framboesa (ou outro sabor a sua escolha)

Preparo

Passo1

Prepare a gelatina dissolvendo-a na água fervente, mexa bem e então acrescente as sementes de chia.

Passo2

Deixe a tigela com a gelatina e chia descansando por pelo menos 4 horas para que as semente hidratem.

Passo3

Então leve para a geladeira e deixe de um dia para o outro.

Passo4

Por fim basta com um garfo fazer um "purê" com essa mistura. Então está pronto para o consumo com um pão dukan ou queijo magro.

Creme de coco - Fase Cruzeiro PP

Ingredientes

• 500ml de leite líquido desnatado
• 1 sachê de pudim de coco zero
• 3 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário

Preparo

Passo1

Prepare o seu pudim de coco com o leite desnatado conforme as instruções que vem na embalagem.

Passo2

Depois de pronto, separe a mistura em 3 porções individuais.

Passo3

Em uma panela antiaderente coloque o adoçante, 1 colher sopa de água e então apure em fogo baixo até que vire um caramelo.

Passo4

Divida a calda entre os cremes e então leve para a geladeira por pelo menos 4 horas até que fique durinho. Cubra os potes de sobremesa com papel filme de preferência.

Sorvete de chocolate - Fase Cruzeiro PL

Ingredientes

• 6 claras de ovo
• 1 colher (sopa) de cacau em pó light
• 2 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário

Preparo

Passo1

Transforme as claras em neve e então reserve.

Passo2

Diminua a velocidade da batedeira e então acrescente o restante dos ingredientes e e bata até que incorpore bem.

Passo3

Coloque em um pote e leve ao congelador/freezer por pelo menos 3 horas.

Gotas de chocolate - Fase Cruzeiro PL

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de leite líquido desnatado
• 3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
• 1 colher (sobremesa) de adoçante líquido
• 1 colher (sopa) de cacau em pó light

Preparo

Passo1

Em uma tigela coloque todos os ingredientes e misture muito bem.

Passo2

Forre uma forma com papel vegetal e então pingue pequenas gotas desta mistura um pouco afastadas uma das outras.

Passo3

Então leve a forma ao congelador/freezer por pelo menos 1h30.

Passo4

Depois é só desinformar e usar em suas receitas de bolos, cookies e outras que possam ir gotas de chocolate.

* Com a mesma receita você pode espalhar em uma forminha e fazer uma barrinha de chocolate.

Bolo de chocolate sem farelos - Fase Cruzeiro PL

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de requeijão zero
• 8 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário
• 8 colheres (chá) de cacau em pó light
• 6 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

Passo1

No liquidificador coloque o requeijão, adoçante, os ovos e o cacau em pó e bata até que obtenha uma mistura bem homogênea.

Passo2

Depois acrescente o fermento e incorpore com delicadeza.

Passo3

Passe a massa para uma forma antiaderente ou de silicone e então leve para assar em forno com fogo médio de 180ºC por 35 minutos.