Mini rocambole de carne com quinoa e farelo de aveia!

Ingredientes:

Massa:

• 500 g de carne magra moída 
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de quinoa cozida
• 1 ovo
• 2 colheres de farelo de aveia
• sal e pimenta à gosto

Modo de preparo: Em uma tigela, misture tudo e amasse bem com as mãos, até perceber que ficou uma massa bem firminha e modelável. Reserve.

Recheio:

• 3 colheres de cottage light
• 2 colheres de cream cheese light
• 1 xícara de folhas de espinafre picadinhas
• 1/2 cebola picadinha
• 1 tomate picadinho
• sal e temperos à gosto

Modo de preparo: Em uma panela, refogue bem o espinafre com a cebola. Junte o tomate, mexa mais um pouco, em fogo baixo, acrescente o restante dos ingredientes e desligue. Reserve.

Montagem:

Sobre um filme plástico, pegue um pouco da massa, e forme um quadrado de mais ou menos 15 X 15 cm. Espalhe o recheio, evitando as bordas. Com a ajuda do plástico, vá virando e apertando o rocambole, formando um rolinho. Finalize fechando as laterais para que o recheio não escape. Salpique gergelim, ou outra semente de sua preferência. Envolva os rocamboles 1 a 1 com papel alumínio, assim não tem perigo de abrir enquanto assa. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos, depois desembrulhe e deixe dourar por mais uns 10 minutos. 

Você também pode fazer hambúrgueres ou bolinhos recheados com essa receita. Eu fiz 4 mini rocamboles, e com a massa que sobrou, fiz hambúrgueres, embrulhei e congelei. No dia seguinte, grelhei com 1 fatia de tomate, queijo light e orégano por cima.